Eine Grillplatte kann erstaunlich viel, vom beliebten Steak, bis hin zu Fisch und Gemüse kann man eine Grillplatte auch für Nachspeisen anwenden. Somit bietet eine Grillplatte universelle Einsatzmöglichkeiten an jedem Tag der Woche.
Grillpfanne: Machen Sie Ihre Küche zum Grillplatz
Indoor-Grillen ohne Grill? Mit der richtigen Grillpfanne kein Problem!
Mit Grillstreifen schmeckt alles besser. Aber was tun, wenn Sie weder über Garten, Terrasse oder Balkon verfügen? Wenn das Wetter nicht mitspielt oder Sie keine Zeit oder Lust haben, den Grill anzuwerfen? Die Lösung: eine gute Grillpfanne oder Grillplatte von Schulte-Ufer. Diese verwandeln Ihre Küche daheim in einen wunderbaren Grillplatz. So kommen Sie bei jedem Wetter und bei jeder Wohnsituation in den Genuss von leckerem Grillgut. Komfortabel. Schnell. Lecker.
Dass Sie auch wirklich grillen, nicht nur braten können, ermöglichen Ihnen die auffälligen Rippen, die die Grillpfannen und Grillplatten im Gegensatz zu Bratpfannen am Pfannenboden besitzen. Diese sorgen dafür, dass Sie auch beim Grillen in Ihrer Küche am Ende das typische Streifenmuster auf Ihren Speisen haben. Aber es bleibt nicht bei der schönen Optik. Die Grillrippen sorgen auch dafür, dass Ihr Grillgut auf dem Fett liegt, nicht im Fett. So gelingt beispielsweise Ihr Steak oder anderes Fleisch wie beim BBQ ganz zart, saftig und knusprig. Und nach dem Grillen lassen sich Grillpfanne- oder Platte ganz einfach reinigen.
Unsere besten Grillpfannen und Grillplatten
Vorteile von Grillpfanne und Grillplatte
Die Grillpfannen und Grillplatten machen Sie nicht nur unabhängig vom
Wetter. Sie sind nicht nur einfacher und schneller zu handhaben als ein
Grill, erlauben Ihnen eine bessere Temperaturkontrolle während des
Garprozesses und ermöglichen Ihnen, dem Grillgut auch ohne große
Kochkenntnisse wunderbare Röstaromen entlocken. Vor allem können Sie in
Grillpfannen und Grillplatten Speisen zubereiten, die auf einem normalen
Grillrost kompliziert bis unmöglich wären – angefangen bei kleinen
Krabben, die so gerne durch das Gitter in die Glut rutschen, bis hin zu
kleingeschnittenem Gemüse und Soßen.
Und all das gesund, bei fettarmer Zubereitung. Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger und kitzelt die Aromen etwa des Fleisches oder Gemüses heraus. Probieren Sie es aus: Ein bisschen Butterschmalz und Sonnenblumenöl verfeinern jedes Steak. Aber wie bei Vielem ist auch bei Fett Übermaß schlecht. Bei unseren Grillpfannen und Grillplatten fließt das Fett durch die Rillenstruktur im Boden gut ab. So grillen Sie komfortabel und gesund.
Mini-Grillpfannen und Servierpfännchen
Die Auswahl leckerer Grillgerichte ist groß. Egal ob Steak, Burger oder vegetarische Grillspieße. Um diese zu genießen, muss es nicht immer der große Grillabend mit Familie und Freunden sein. Wenn Sie kleine Portionen energieeffizient Indoor zubereiten möchten, gibt es eine praktische Alternative zu Grillpfannen- und platten: die hochwertigen Mini-Pfannen aus Gusseisen von Schulte-Ufer. In dem Mini-Grillpfännchen Rustika oder einer der beiden Mini-Servierpfanne Rustika lassen sich allerlei Leckereien portionsweise auf dem Herd und im Backofen zubereiten. Ganz komfortabel in Ihrer Küche. Und damit Sie alles appetitlich am Tisch servieren können, liefern wir einen passgenauen Holzuntersetzer mit.
Unsere besten Mini-Grillpfännchen
Grillpfanne Do’s & don’ts
Die neue Grillpfanne
Nach dem Erwerb sollten Sie zunächst alle vorhandenen Aufkleber und Etiketten von der Pfanne bzw. Grillplatte entfernen. Kochen Sie anschließend die Pfanne mit ein paar Tropfen Spülmittel und ausreichend Wasser aus. Im Anschluss spülen Sie die Grillpfanne/-platte mit einem Schwammtuch oder einer weichen Bürste ab und trocknen sie gut ab.
Das Einbrennen: Bei Aluminium- und Edelstahl-Grillpfannen ist dieser Schritt nicht notwendig. Gusseisen-Pfannen jedoch sollten Sie zunächst mit klarem Wasser ausspülen, um Rückstände zu entfernen. Reiben Sie anschließend die Gusseisen-Pfanne mit Sonnenblumenöl ein und erhitzen Sie sie dann für ein paar Minuten. Mit dieser Methode können Sie auf der Oberfläche Ihrer Grillpfanne oder Grillplatte eine natürliche Antihaft-Schicht erzeugen, die das Anbrennen von Speisen verhindert.
Auf den Punkt gegart
Die gängigen Garstufen von Steaks sind: Bleu, English, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done. Je nach Garstufe variiert die Garzeit. Pauschal kann man sagen, dass ein Steak für Medium Rare von jeder Seite 3 Minuten gebraten werden muss. Ein Tipp, um die perfekte Garstufe zu finden: Drücken Sie mit dem Zeigefinger auf den Handballen – wenn dieser sehr weich ist, entspricht dies dem Garpunkt „Rare“. Oder Daumenkuppe und den Mittelfinger zusammenpressen. Der Handballen fühlt sich jetzt etwas fester an. Diese Festigkeit entspricht dem Garpunkt „Medium“. Und schließlich: Daumen und Ringfinger zusammen. Nun ist der Handballen sehr fest. Dies entspricht dem Garpunkt „Well done“.
Das erste Braten
Gusseisen-Pfanne: Tragen Sie zu Beginn Öl mit einem Backpinsel auf die kalte Pfanne bzw. Platte auf, damit die Grillrippen gefettet sind. Alternativ können Sie aber auch das Gargut direkt mit Öl bestreichen. Stellen Sie danach den Herd auf die gewünschte Hitzestufe. Die Grillpfanne/Grillplatte sollte vorsichtig angewärmt werden, damit sich das Öl gut verteilt. Wenn Sie einen Holzlöffel in das aufgeheizte Fett halten und sich kleine Blasen am Löffel bilden, hat die Grillpfanne die richtige Arbeitstemperatur erreicht. Nun können Sie die Hitze reduzieren und das Gargut auflegen. Aluminium und Edelstahl-Grillpfannen: Erhitzen Sie auch hier die Pfanne langsam auf einer passenden Herdplatte und garen dann das Grillgut bei reduzierter Energiezufuhr bis zum gewünschten Zeitpunkt.
Ruhen & Genießen
Ein Steak sollte ruhen, nachdem es aus der Grillpfanne kommt: Wenn es für einige Minuten liegt, verteilen sich Fleischsaft und Temperatur gleichmäßig im Fleisch und es schmeckt harmonischer. Ein guter Trick hierbei ist, die Teller zu erwärmen. Dann bleibt das Steak trotz Ruhepause bis zum Servieren richtig schön warm.
Das Grillgut
Während der Vorbereitungen rund um die Pfanne können Sie das Fleisch bereits aus dem Kühlschrank nehmen. Idealerweise hat es Raumtemperatur, wenn es in die Grillpfanne kommt. So weiten sich die Muskelfasern besser und das Fleisch wird zarter. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu feucht ist, sonst kann es beim Einlegen in die Pfanne zu gefährlichen Fettspritzern kommen. Viele Chefköche schwören darauf, das Fleisch erst nach dem Garen zu würzen.
Die schonende Reinigung
Vor der Reinigung sollten Sie die Grillpfanne oder Grillplatte gut abkühlen lassen. Kühlen Sie sie niemals in heißem Zustand mit kaltem Wasser ab, auch wenn es noch so schön zischt. Durch den plötzlichen Temperaturunterschied kann sich das Material verziehen. Einfach die Pfanne abkühlen lassen und dann mit Wasser und einem milden Spülmittel reinigen und trocknen.
Kaufberatung für Grillpfannen
Edelstahl oder Gusseisen? Bei der Entscheidung, was die ideale Grillpfanne oder Grillplatte für Sie ist, ist zunächst das Material ausschlaggebend – zur Auswahl stehen unter anderem Grillpfannen aus Aluminiumguss, aus Eisenguss und Grillpfannen aus beschichtetem Edelstahl. Pfannen aus Aluminiumguss haben den Vorteil, dass sie besonders leicht sind. Dafür ist eine gusseiserne Pfanne robuster, hält höhere Temperaturen aus und speichert die Hitze länger. Der Vorteil: Bei großer Hitze werden die Fleischporen schneller geschlossen und das Fleisch bleibt saftiger. Grillpfannen aus rostfreiem Edelstahl sind pflegeleicht, und das edle 3-Schicht-Material schließlich zieht die Hitze des Herdes bis in die Wandung der Pfanne. Gemeinsam ist alle Pfannen jedoch eine hervorragende Verarbeitung, exzellente Wärmeleitfähigkeit und eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
Art der Beschichtung: Eine hochwertige Beschichtung ist bei Grillpfannen und Grillgeschirren dafür wichtig, dass sich das Fleisch oder anderes Grillgut nicht festbrät und die Pfanne sich hinterher einfacher reinigen lässt. Die meisten unserer Grillpfannen sind mit äußerst robusten und umweltfreundlichen Antihaft-Versiegelungen ausgestattet. Diese sorgt für ein garantiert fettarmes, knuspriges und gesundes Brat-Grill-Ergebnis. Und dank des Antihaft-Effekts brennt nichts an. Profi-Köche allerdings schwören auf unbeschichtete Edelstahl- oder Gusseisenpfannen. Diese erfordern allerdings in der Handhabung etwas mehr Übung.
Passt meine Pfanne zum Herd? Alle Grillpfannen von Schulte-Ufer können Sie auf allen gängigen Herdarten nutzen, von Glaskeramik über Elektro und Gas bis Induktion. Ob eine Pfanne induktionsgeeignet ist, können Sie übrigens mit einem Magneten testen: Ist der Boden der Pfanne magnetisch, funktioniert er auf einem Induktionsherd.
Ab in den Ofen? Ausschlaggebend ist zumeist, ob die Griffe backofengeeigent sind. Hat die Pfanne einen Vollmetallgriff, beispielsweise aus Edelstahl, oder sogar abnehmbare Griffe, ist sie meistens auch backofengeeignet. Von Kunststoffgriffen im Backofen raten wir ab.
Gesund & Lecker! Gesunde Ernährung ist wichtig. Deshalb macht es Sinn, bei Grillpfannen- und platten darauf zu achten, dass sie über einen stabilisierenden Schüttrand oder seitliche Ausgüsse verfügen. Dann nämlich können Sie z. B. überschüssiges Fett einfach und sicher aus- und abgießen. Auch Grillpfannen und Grillplatten mit Antihaft-Beschichtung erleichtern Ihnen, mit ganz wenig Fett zu grillen. Lassen Sie es sich schmecken!
Hochwertige Grillpfannen
Weitere Themen entdecken!
Wissenswertes zu Teppanyaki-Platten & Grillplatten. Bereiten Sie leckere Köstlichkeiten einfach und lecker zu mit unseren hochwertigen Teppanyaki-Platten
Erleben Sie die Vielseitigkeit einer Schmorpfanne mit Deckel – perfekt für leckeres Schmoren, scharfes Anbraten und energiesparendes Kochen. Ideal für Braten, Gemüse und vieles mehr.