Rezept: Schollenfilet

07.05.24

Fisch schmeckt nicht nur freitags!
Appetit auf Fisch? Dann bratet doch mal Schollenfilets – es muss ja nicht immer Forelle sein, und es muss nicht immer am Freitag sein. Für vier Portionen braucht ihr dazu 4 Schollenfilets, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, 2 EL Bratöl.

Zubereitung Schollenfilet

So übersichtlich die Zutatenliste, so einfach ist auch die Zubereitung
Die Schollenfilets werden gewaschen und trocken getupft. Die Zitrone wird halbiert, eine Hälfte ausgepresst, die Filets mit dem Zitronensaft beträufelt und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Filets jetzt salzen und pfeffern. Butter und Öl in der Fischpfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite etwa 4 Minuten braten, dann wenden und von der anderen Seite etwa 2 Minuten garen, dabei die Herdplatte schon ausschalten.
Die andere Zitronenhälfte in 4 Spalten schneiden. Filets aus der Pfanne nehmen und mit einer Zitronenspalte und eventuell etwas Petersilie servieren. Lecker dazu sind Salzkartoffeln – mmmhhhh.