Rezept: Schollenfilet

Fisch schmeckt nicht nur freitags!
Appetit auf Fisch? Dann bratet doch mal Schollenfilets – es muss ja nicht immer Forelle sein, und es muss nicht immer am Freitag sein. Für vier Portionen braucht ihr dazu 4 Schollenfilets, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 EL Butter, 2 EL Bratöl.


So übersichtlich die Zutatenliste, so einfach ist auch die Zubereitung: Die Schollenfilets werden gewaschen und trocken getupft. Die Zitrone wird halbiert, eine Hälfte ausgepresst, die Filets mit dem Zitronensaft beträufelt und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Filets jetzt salzen und pfeffern. Butter und Öl in der Fischpfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite etwa 4 Minuten braten, dann wenden und von der anderen Seite etwa 2 Minuten garen, dabei die Herdplatte schon ausschalten.
Die andere Zitronenhälfte in 4 Spalten schneiden. Filets aus der Pfanne nehmen und mit einer Zitronenspalte und eventuell etwas Petersilie servieren. Lecker dazu sind Salzkartoffeln – mmmhhhh.


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