Rezept: Gegrilltes Club Sandwich

Zutaten (für 4 Personen):

• 12 Scheiben Toastbrot
• 8 Salatblätter
• 12 große Tomatenscheiben
• 12 Salatgurkenscheiben
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 8 Scheiben Bacon
• 1 rote Zwiebel
• Mayonnaise
• Butter
• Pfeffer & Salz
• Spieße

Zubereitung Club Sandwich:

Zuerst Salatblätter, Tomaten und Gurken gründlich waschen. Strunk der Tomaten entfernen und Tomaten sowie Gurken in Scheiben schneiden und je nach Geschmack leicht würzen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Hähnchenbrustfilets abwaschen und die Filets je nach Dicke in 2-3 Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
In einer Grillpfanne etwas Butter schmelzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Wichtig: Das Hähnchen so lange braten bis es durch ist!
Kurz vor Ende der Garzeit die Bacon-Scheiben in die Grillpfanne dazugeben und beidseitig anrösten. Hähnchen und Bacon aus der Pfanne herausnehmen und beiseitestellen.
Die Toastscheiben von beiden Seiten leicht mit Butter bestreichen und in der Grillpfanne für etwa 1-2 Minuten pro Seite knusprig grillen. Toastscheiben aus der Pfanne nehmen.

Dann das Clubsandwich folgendermaßen aufbauen:
Eine Toastscheibe mit Mayonnaise bestreichen und schichtweise mit Salat, Zwiebeln, Hähnchenbrust und Tomaten belegen. Dann erneut eine Toastscheibe mit Mayonnaise bestreichen und auf die Tomaten legen. Dieses nun mit einer weiteren Schicht Salat sowie Gurken und dem gegrillten Bacon bedecken. Zum Abschluss eine Scheibe Toastbrot als Deckel dem Sandwich aufsetzen. Damit das Sandwich beim Halbieren seine Stabilität behält, vorher in jede Hälfte einen Spieß stecken. Das Sandwich diagonal mit einem scharfen Kochmesser in 2 gleichgroße Dreiecke zerteilen und auf Tellern servieren.

Tipp: Sommerliches Holunderblüten-Dressing

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