PFAS- & PTFE-freie Pfanne
06.11.25
PFAS-freie Pfanne für Ihre Küche – kochen und braten ohne Chemie
Sie möchten natürlich und ohne Chemie kochen und braten? Dann brauchen Sie eine PFAS-freie Pfanne. Sogenannte Per- und polyfluorierte Alkylverbindungen, abgekürzt PFAS, sind in etlichen Alltagsprodukten wie Textilien, Verpackungen, Putzmitteln oder Kosmetika enthalten. Die Gruppe umfasst mehr als 10.000 einzelne Substanzen. Und von diesen ist lediglich bei relativ wenigen Verbindungen nachgewiesen, dass sie gefährlich sind. Pfannenbeschichtungen enthalten gemeinhin PTFE, was chemisch zur großen Gruppe der PFAS zählt, aber bei sachgemäßem Gebrauch gesundheitlich vollkommen unbedenklich ist. So attestiert das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), dass aus einer PTFE-beschichteten Pfanne keine Schadstoffe freigesetzt werden. Selbst wenn sich von einer zerkratzten PTFE-Beschichtung Teile lösen und beim Essen verschluckt werden, ist dies laut BfR kein Problem. Unser Körper verdaut die verschluckten Teilchen nicht, sondern scheidet sie unverändert wieder aus.
Wenn Sie trotzdem lieber ganz auf Chemie verzichten und PFAS-freie Pfannen haben möchten, finden Sie bei uns die geeignete Alternative. Zur Auswahl stehen unbeschichtete Pfannen aus Edelstahl, Eisen oder Gusseisen. Mit etwas Übung erzielen Sie hiermit sogar bessere Bratergebnisse, weil unbeschichtete Pfannen wesentlich höher erhitzt werden können. Eisenpfannen bilden eingebrannt und bei richtiger Pflege eine mit jedem Bratvorgang immer besser werdende natürliche Antihaft-Schicht aus. Tipps zum Einbrennen finden Sie in unserem Blog unter: Wie kann ich meine Eisenpfanne einbrennen?
Wesentlich komfortabler ist aber natürlich eine Pfanne mit Antihaft-Effekt. Und hier hat Schulte-Ufer eine wahre Küchenrevolution im Sortiment: Eine PFAS-freie Pfanne mit Antihaft-Wirkung. Möglich macht dies UniverSUS, das komfortable Extra für Edelstahlpfannen, das es exklusiv bei Schulte-Ufer gibt. Ganz ohne PFAS. Ganz ohne PTFE. UniverSUS: um Welten besser als beschichtet.
PFAS-freie Pfanne – die clevere Wahl für gesundes und leckeres Kochen!
In der heutigen Zeit, in der die Menschen zunehmend auf ihre Gesundheit und die Umwelt achten, gewinnt die Wahl der richtigen Kochutensilien an Bedeutung. Eine Option, die sich als sicher und umweltfreundlich erweist, ist eine PFAS-freie Pfanne wie die Bratpfanne Astral mit UniverSUS Oberflächenstruktur.
Unser PFAS / PTFE freier Tipp:
Bratpfanne Astral mit UniverSUS Oberflächenstruktur
- extrem harte und besonders kratzfeste UniverSUS-Oberflächenstruktur ohne PFAS oder PTFE
- ideal zum besonders krossen Braten dank hervorragender Wärmedurchlässigkeit
- aktivierbarer natürlicher Antihaft-Effekt durch die Zugabe von Speiseöl
- energiesparender ecotherm® Allherd-Aluminium-Kapselboden
- äußerst hitzebeständig und backofenfest bis 500 °C
- rostfreier recycelter Edelstahl 18/10
- geeignet für alle gängigen Herdarten, inkl. Induktion und Glaskeramik-Kochfelder
Wie erkennt man PFAS & PTFE-freie Pfannen?
Die
Kennzeichnung von Produkten als "PFAS-frei" ist entscheidend für
Verbraucher, die eine bewusste Wahl treffen möchten. Produkte, die wir
als "PFAS-frei" kennzeichnen, bieten die Gewissheit, dass sie keine
dieser potenziell schädlichen Chemikalien enthalten. Es ist wichtig, auf
solche Hinweise zu achten, um sicherzustellen, dass die Pfannen
tatsächlich frei von PFAS sind. Diese Kennzeichnungen sind Indikatoren
dafür, dass das Produkt keine dieser potenziell schädlichen Chemikalien
enthält. Schulte-Ufer bietet PFAS- und PTFE-freie Optionen wie die Bratpfanne Astral mit UniverSUS Oberflächenstruktur an, um den Bedenken der Verbraucher gerecht zu werden.
Wichtige Unterschiede: Pfannen ohne PFAS, Pfannen ohne PTFE und Pfannen ohne PFOA
In der Werbung und der Presse ist viel zu lesen von Pfannen ohne PFOA oder ohne PTFE oder ohne PFAS. Alle Abkürzungen klingen sehr ähnlich. Entsprechend werden oftmals PTFE, PFAS und PFOA miteinander verwechselt. Sollten sie aber nicht, denn es gibt wichtige Unterschiede. Kurz zusammengefasst: PFAS ist die Bezeichnung der chemischen Gruppe, die sowohl PTFE als auch PFOA umfasst. PTFE ist eine gesundheitlich unbedenkliche Untergruppe der PFAS, die unter anderem in Pfannenbeschichtungen verwendet wird. PFOA wird im Gegensatz zum PTFE kaum aus dem menschlichen Körper ausgeschieden und hat eine nachgewiesen gesundheitsschädliche Wirkung. Deshalb sind in der EU sowohl Herstellung als auch Inverkehrbringen von PFOA verboten. Mit anderen Worten: Jede in der EU verkaufte Pfanne muss laut Gesetz PFOA frei sein. Deshalb finden Sie bei uns selbstverständlich nur PFOA freie Pfannen.
Schulte-Ufer bietet keine Pfannen, Woks, Bräter
oder andere Kochutensilien mit PFOA-Beschichtungen an! Dennoch ist es
ratsam, weiterhin vernünftig zu handeln: Wenn Ihre Pfanne mit
Antihaftbeschichtung nicht mehr in einwandfreiem Zustand ist, sollten
Sie in eine neue investieren. Wie bei anderen Gegenständen des täglichen
Gebrauchs ist es ratsam, beschädigte Produkte nicht mehr zu verwenden,
um mögliche Risiken zu vermeiden.
Ausgewählte PFAS-freie Pfannen
10 Fragen rund um PFAS und PTFE
1. Was sind PFAS?
Die Abkürzung PFAS steht für „per- und polyfluorierte Alkylverbindungen“. Diese chemische Gruppe umfasst mehr als 10.000 einzelne Substanzen – darunter auch die Gruppe der PTFE, die für Pfannenbeschichtungen verwendet wird. Weil PFAS wasser-, fett- und schmutzabweisende Eigenschaften aufweisen, werden sie aber auch für die Herstellung wasserabweisender Textilien, von Lebensmittelverpackungen und von Reinigungsmitteln genutzt.
2. Was ist PTFE?
PTFE ist eine der vielen Untergruppen der PFAS („per- und polyfluorierte Alkylverbindungen“). Die Abkürzung PTFE steht für Polytetrafluorethylen. PTFE hat wasser- und fettabweisende Eigenschaften. Diese verhindern unter anderem, dass Lebensmittel beim Erhitzen anhaften. Deshalb wird PTFE in vielen Pfannen als Antihaftbeschichtung verwendet. Erkennen kann man Pfannen mit PTFE-Beschichtungen an der wachsartigen Oberfläche.
3. Was sind PFOA?
Die Perfluoroctansäuren, abgekürzt PFOA, sind eine der vielen Untergruppen der PFAS („per- und polyfluorierte Alkylverbindungen“). Im Gegensatz zur als unschädlich eingeschätzten PFAS-Untergruppe der PTFE wird PFOA kaum aus dem menschlichen Körper ausgeschieden und hat eine nachgewiesen gesundheitsschädliche Wirkung. Deshalb sind in der EU sowohl Herstellung als auch Inverkehrbringen von PFOA verboten. Mit anderen Worten: Jede in der EU verkaufte Pfanne muss laut Gesetz PFOA-frei sein.
4. Was ist eine PFAS-freie Pfanne?
Eine PFAS-freie Pfanne ist eine Pfanne, die keine Antihaft-Beschichtung in Form von per- und polyfluorierten Alkylsubstanzen (PFAS) oder ihren Untergruppen (also etwa PFOA oder PTFE) enthält. Zu den PFAS-freien Pfannen gehören alle unbeschichteten Pfannen, ob unbeschichtete Edelstahlpfannen, gusseiserne oder schmiedeeiserne Pfannen. Als alternative PFAS-freie Beschichtung gibt es die Keramikbeschichtung. Eine Innovation sind Pfannen mit der UniverSUS®-Oberflächenstruktur, also unbeschichtete Pfannen, die mit Speiseöl einen Antihaft-Effekt ausbilden.
5. Welche Vorteile haben Pfannen mit PFAS?
Antihaftbeschichtungen auf der Basis von PFAS oder PTFE werden gerne gekauft, weil sie komfortabler sind als beispielsweise eingebrannte Eisenpfannen. Mit ihnen muss man sich nicht das Fingerspitzengefühl aneignen, das für das Braten mit einer unbeschichteten Edelstahlpfanne notwendig ist. Diese und noch viel mehr Vorteile bietet allerdings auch die innovative UniverSUS®-Oberflächenstruktur von Schulte-Ufer, die einen Antihaft-Effekt ganz ohne PFAS und PTFE ausbildet.
6. Welche Nachteile haben Pfannen mit PFAS?
Pfannen mit Antihaftbeschichtungen auf der Basis von PFAS oder ihrer Untergruppe PTFE dürfen nicht zu stark erhitzt werden. Sie sind kratzempfindlich und eignen sich nicht gut zur Reinigung in der Spülmaschine. Außerdem nutzt sich der Antihaft-Effekt mit der Zeit ab. Somit sind Pfannen mit PFAS oder PTFE Verschleißartikel mit begrenzter Nutzungsdauer. Nachhaltiger sind somit beispielsweise Pfannen mit der UniverSUS®-Oberflächenstruktur.
7. Welche Alternativen gibt es zu Pfannen mit PFAS?
Pfannen mit PFAS-Beschichtungen sind vor einigen Jahrzehnten als Alternative zu herkömmlichen Pfannen aufgekommen. Mit traditionellen Pfannen lässt sich noch heute wunderbar kochen und braten. Eisenpfannen, Gusseisenpfannen und unbeschichtete Edelstahlpfannen haben alle ihre spezifischen Vor- und Nachteile. Daneben gibt es keramisch beschichtete Pfannen und Pfannen mit der UniverSUS®-Oberflächenstruktur.
8. Ist eine Keramikbeschichtung eine gute Alternative zu Pfannen mit PFAS?
Eine Keramikbeschichtung (oder auch Keramikpfanne) ist zwar PFAS-frei, hat aber davon abgesehen alle Vor- und Nachteile einer herkömmlichen Beschichtung. Einerseits haften Speisen nicht so schnell an, was einfacheres Braten ermöglicht. Andererseits ist die Beschichtung empfindlich gegen Überhitzung, sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und hat mit der Zeit einen abnehmenden Antihaft-Effekt.
9. In welcher PFAS-freien Pfanne kann man Fleisch scharf anbraten?
Zum scharfen Anbraten sind hohe Temperaturen notwendig. Hierfür eignen sich unbeschichtete Pfannen besonders gut, ob nun unbeschichtete Edelstahlpfannen oder Eisenpfannen. Wenn Sie trotzdem nicht auf einen Antihaft-Effekt verzichten möchten, raten wir zu unseren Pfannen mit der UniverSUS®-Oberflächenstruktur. Oder Sie entscheiden sich für unsere Pfannen mit der PFAS-freien Keramikbeschichtung XXStrong-pro-nature-ceramic. Diese sind bis zu 260 °C hitzebeständig.
10. Welche Gerichte kann man in PFAS-freien Pfannen zubereiten?
Vor der Erfindung von Beschichtungen auf PFAS-Basis haben die Menschen über Jahrtausende problemlos alle erdenklichen köstlichen Gerichte in Pfannen zubereitet. Für die Zubereitung leckerer Speisen ist somit keine PTFE-Beschichtung notwendig – sie erleichtert nur einige Arbeiten. Die PFAS-freien Pfannen mit UniverSUS®-Oberflächenstruktur von Schulte-Ufer bieten diesen Antihaft-Komfort auch, jedoch ohne die Nachteile einer Beschichtung zu haben.
Erfahren Sie, warum UniverSUS um Welten besser ist als herkömmliche beschichtete Pfannen - Aktivierbare Antihaft-Wirkung ohne PFAS oder PTFE.
In unserem Blogbeitrag erfahren Sie alles über das Einbrennen Ihrer Eisenpfanne: Von der richtigen Methode über die Wahl des Öls bis zur Pflege der Patina. Genießen Sie köstliche Gerichte mit einer perfekt eingebrannten Pfanne!
Kochen Sie wie ein Profi mit unbeschichteten Edelstahlpfannen: hitzebeständig, pflegeleicht und für alle Herdarten geeignet!