Die Zukunft ist hier
03.04.25
UniverSUS® - Um Welten besser als beschichtet.
Mit UniverSUS®
eröffnen sich Ihnen neue Welten. UniverSUS ist das komfortable Extra
für Edelstahlpfannen, das es exklusiv bei Schulte-Ufer gibt – nun
erstmals bei der
Serie Astral. UniverSUS verspricht ein Mehr an Nachhaltigkeit und Komfort durch eine extrem strapazierfähige aktivierbare Antihaft-Wirkung.
Profis braten meist mit unbeschichteten Edelstahlpfannen, denn diese
sind langlebig, hoch erhitzbar und gut zu reinigen. Aber wer möchte
heute noch auf den Komfort einer Antihaft-Beschichtung verzichten? Sie
erleichtert das Braten und schützt vor Anbrennen und Anhaften, sodass
die Speisen auch ungeübten Köchen leichter gelingen. Andererseits hat
sie aber auch Nachteile. So dürfen Beschichtungen nicht zu heiß werden
und erfordern sorgsame Behandlung. Selbst vor einem kurzen Umrühren mit
dem Metall-Löffel wird abgeraten. Doch wie vorsichtig man auch ist: Eine herkömmliche Antihaft-Beschichtung ist ein Verschleißartikel, der sich mit der Zeit abnutzt und nach spätestens ein paar Jahren seine Wirkung verliert.
Die Lösung: UniverSUS®!
Denn UniverSUS ist um Welten besser als beschichtet. Die Bratergebnisse sind um Welten krosser
dank hervorragener Wärmedurchlässigkeit und Hitzebeständigkeit bis 500°
C. Die Pfannenoberfläche ist um Welten härter und weist einen aktivierbaren Antihaft-Effekt auf, der durch die Zugabe von wenigen Tropfen Speiseöl immer wieder erneuert wird. Und durch den Verzicht auf PFAS & PTFE ist UniverSUS auch um Welten natürlicher.
UniverSUS
ist eine innovative Oberflächenstruktur, die Edelstahlpfannen eine
langlebige leicht aktivierbare Antihaft-Wirkung verleiht. Dabei ist
UniverSUS aber keine Beschichtung, die Blasen werfen oder abblättern könnte, sondern integraler Bestandteil
der Pfanne. Dadurch ist die einzigartige und äußerst langlebige
Oberflächenstruktur UniverSUS so extrem robust und strapazierfähig. Sie
möchten schnell mit dem Metall-Löffel durch die Pfanne rühren? Die
Pfanne zum scharfen Anbraten richtig heiß machen? Oder die Pfanne in der
Spülmaschine reinigen? Was die Funktionstüchtigkeit herkömmlicher
Pfannen mit Antihaft-Wirkung nachhaltig zerstört, ist bei UniverSUS kein
Problem. Und all das ganz ohne PFAS oder PTFE .
Was Sie über UniverSUS® wissen sollten
UniverSUS® ist nichts weniger als eine Revolution in der Küche. Die innovative Oberflächenstruktur sorgt seit der Markteinführung im Jahr 2024 für Begeisterung – in privaten Küchen und professioneller Gastronomie. Echte Neuerungen sind oftmals mit Fragen verbunden. Wir haben die wichtigsten Fragen und Antworten zu UniverSUS zusammengetragen. Erfahren Sie hier, warum auch in Ihrer Küche mit UniverSUS die Zukunft beginnt!
1. Was ist UniverSUS?
UniverSUS® ist eine innovative und äußerst langlebige Oberflächenstruktur, die Edelstahlpfannen eine mit etwas Speiseöl leicht aktivierbare und immer wieder erneuerbare Antihaft-Wirkung verleiht. Dabei ist UniverSUS aber keine Beschichtung, die Blasen werfen oder abblättern könnte, sondern integraler Bestandteil der Pfanne. Krosser. Härter. Natürlicher. Exklusiv bei Schulte-Ufer.
2. Welche Vorteile hat UniverSUS?
Mit UniverSUS® haben Sie alle Vorteile einer unbeschichteten Edelstahlpfanne, ohne auf den Komfort einer Antihaft-Wirkung verzichten zu müssen. Profis braten meist mit unbeschichteten Edelstahlpfannen, denn diese sind langlebig, hoch erhitzbar und gut zu reinigen. Aber wer möchte heute noch auf den Komfort einer Antihaft-Beschichtung verzichten? Leider sind Beschichtungen empfindlich. Die UniverSUS-Oberflächenstruktur löst dieses Dilemma, indem sie unbeschichtete Edelstahlpfannen mit einem immer wieder aktivierbaren Antihafteffekt ausstattet. Bisher gab es Edelstahlpfannen für geübte Köche. Dank der UniverSUS gibt es nun Edelstahlpfannen für alle.
3. Warum ist UniverSUS besser als beschichtet?
Herkömmliche Antihaftbeschichtungen sind komfortabel, verlangen aber im Umgang viel Sorgfalt. Beschichtungen dürfen nicht zu heiß werden. Die Reinigung kann problematisch sein. Auch vor einem kurzen Umrühren mit dem Metall-Löffel wird abgeraten. Nicht so bei Pfannen mit der UniverSUS®-Oberflächenstruktur. Diese ist härter als Beschichtungen. Mit ihr braten sie krosser und natürlicher. Sie haben also alle Vorteile einer Beschichtung, aber nicht die Nachteile.
4. Warum ist UniverSUS härter?
Wie vorsichtig man auch ist: Eine herkömmliche Antihaft-Beschichtung ist ein Verschleißartikel, der sich mit der Zeit abnutzt und nach spätestens ein paar Jahren seine Wirkung verliert. Beschleunigt wird dies durch intensive Nutzung. UniverSUS® hingegen ist als extrem harte Oberflächenstruktur integraler Bestandteil der Pfanne. Hier können Sie gerne mit dem Metall-Löffel umrühren oder mit dem Pfannenwender aus Metall arbeiten.
5. Warum ist UniverSUS natürlicher?
Herkömmliche Pfannenbeschichtungen funktionieren auf der Basis von sogenannten Per- und polyfluorierte Alkylverbindungen (PFAS). Diese sind nicht nur in Form von PTFE in Beschichtungen von Küchengeschirr, sondern in etlichen Alltagsprodukten wie Textilien, Verpackungen, Putzmitteln oder Kosmetika enthalten. Zwar attestiert das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), dass aus einer PTFE-beschichteten Pfanne keine Schadstoffe freigesetzt werden. Sie möchten beim Kochen trotzdem lieber ganz auf Chemie verzichten? UniverSUS® kommt als Oberflächenstruktur komplett ohne PFAS und PTFE aus und ist somit um Welten natürlicher. Erfahren Sie mehr zu PFAS & PTFE-freien Pfannen.
6. Warum ist UniverSUS krosser?
Herkömmliche Pfannenbeschichtungen können bei hohen Temperaturen nachhaltig geschädigt werden. Nicht so Pfannen mit UniverSUS®. Diese Oberflächenstruktur ist nämlich bis zu 500 °C hitzebeständig. Da es sich bei UniverSUS nicht um eine Beschichtung handelt, ist auch die Wärmeverteilung und die Wärmedurchlässigkeit besser. Wenn Sie also eine Pfanne zum scharfen Anbraten suchen, nehmen Sie eine mit UniverSUS. Die Bratergebnisse von Pfannen mit UniverSUS sind um Welten krosser.
7. Ist UniverSUS PFAS- und PTFE-frei?
Ja, UniverSUS® ist komplett frei von PFAS und PTFE, schließlich ist UniverSUS keine Beschichtung, sondern ein integraler Bestandteil der Edelstahlpfanne. Die innovative Oberflächenstruktur aktiviert ihre Antihaft-Wirkung, indem sich vor dem Braten hinzugegebenes Speiseöl einlagert. Ganz natürlich. Ganz ohne PFAS und PTFE.
8. Darf UniverSUS in die Spülmaschine?
Ja, UniverSUS® darf in die Spülmaschine. Für eine porentiefe Pflege der UniverSUS-Oberfläche empfehlen wir sogar die gelegentliche Reinigung in der Spülmaschine. Verwenden Sie hierfür das vom Spülmaschinenhersteller empfohlene Spülmittel. Mit UniverSUS ausgestattete Pfannen sind quasi Edelstahlpfannen, die nur zusätzlich eine Antihaft-Wirkung ausbilden können. Sie können somit wie eine normale unbeschichtete Edelstahlpfanne gesäubert werden. Wir raten lediglich vom Einsatz von Stahlwolle oder sandhaltigen Scheuermitteln ab.
9. Darf UniverSUS in den Backofen?
Mit UniverSUS® ausgestattete Edelstahlpfannen halten Temperaturen bis 500 °C aus – weit mehr also, als ein herkömmlicher Backofen schafft. Sie dürfen somit selbstverständlich im Backofen verwendet werden. Ab gewissen Temperaturen kann es zu Verfärbungen des Edelstahls kommen, doch dies ist nur ein optisches Phänomen, das keinerlei Auswirkungen auf die Leistungsfähigkeit der Pfanne hat. Achten Sie bitte darauf, dass Glasdeckel zumeist nur bis zu einer Temperatur von 180 °C backofengeeignet sind.
10. Kann man UniverSUS überhitzen?
Mit UniverSUS® ausgestattete Edelstahlpfannen können bis 500 °C erhitzt werden. Besonders hohe Temperaturen können Verfärbungen des Edelstahls hervorrufen, die jedoch lediglich optischer Natur sind. Dass Pfannen mit UniverSUS extreme Hitze vertragen können, bedeutet allerdings nicht, dass es in Pfannen mit UniverSUS nicht auch zum Anbrennen und Verkohlen von Fett, Stärke und Zucker und somit hartnäckigen Verschmutzungen kommen kann. Nach Beseitigung derartiger Verunreinigungen funktionieren Pfannen mit der UniverSUS-Oberflächenstruktur jedoch wieder einwandfrei.
11. Wie lange hält UniverSUS?
Mit UniverSUS® ausgestattete Pfannen sind äußerst robust. Ihre Lebenszeit lässt sich durch sorgsame Behandlung noch verlängern. Die UniverSUS®-Oberfläche Ihres Koch- oder Bratgeschirrs pflegen Sie, indem Sie diese vor jedem Gebrauch mit etwas geeignetem Öl zum Braten einreiben. Übrigens: Bei bestimmungsgemäßem privatem Gebrauch gewährt Schulte-Ufer für Bratgeschirre mit UniverSUS-Oberfläche eine Herstellergarantie von fünf Jahren.
12. Darf man in UniverSUS mit einem Metallwender arbeiten?
Ja. Der Einsatz von Metallwendern in Form einer normalen Nutzung ist kein Problem für Pfannen, die mit UniverSUS ausgestattet sind. Um ein Verkratzen der Antihaft-Beschichtung zu vermeiden, dürfen Sie bei herkömmlichen Beschichtungen ausschließlich Kochutensilien aus Holz, Kunststoff oder Silikon verwenden, wobei auch hier scharfe Kanten Kratzer verursachen können. Bei UniverSUS ist dies kein Problem, da es sich hier um eine extrem harte Oberflächenstruktur handelt. Kratzer sind hier rein optischer Natur.
13. Wo kann man UniverSUS kaufen?
UniverSUS® gibt es exklusiv bei Schulte-Ufer. Entsprechend können Sie UniverSUS überall kaufen, wo es Artikel von Schulte-Ufer gibt. Als traditionsreiches Familienunternehmen pflegt Schulte-Ufer enge Kontakte zum Handel. Fragen Sie also beispielsweise beim Fachhändler Ihres Vertrauens nach Pfannen mit UniverSUS. Sie können Pfannen mit UniverSUS aber auch im Internet erwerben – beispielsweise in unserem Schulte-Ufer-Shop!
14. Welche Nachteile hat UniverSUS?
Ohne Öl bildet die UniverSUS®-Oberfläche keinen Antihaft-Effekt aus. Der Antihaft-Effekt von UniverSUS muss also vor jedem Braten durch den Einsatz von etwas Speiseöl aktiviert werden. Die gute Nachricht: Sie müssen nicht mehr Öl verwenden, als Sie dies wahrscheinlich ohnehin tun würden – schließlich dient Speiseöl bei fast allen Pfannengerichten als Geschmacksträger. Ein dünner Fettfilm in die Pfanne – fertig ist der Antihaft-Effekt! Achten Sie bitte darauf, dass Sie nur Speiseöl verwenden, das zum Braten geeignet ist.
15. Wie reinigt man UniverSUS?
Reinigen Sie Pfannen mit UniverSUS®, wie Sie auch normale Edelstahlpfannen reinigen. Das bedeutet: Sie können UniverSUS per Hand mit heißem Wasser sowie handelsüblichem Spülmittel reinigen, um Fette rückstandslos zu entfernen. Für eine porentiefe Pflege der UniverSUS-Oberflächenstruktur empfehlen wir die gelegentliche Reinigung in der Spülmaschine. Nicht geeignet ist UniverSUS für die Reinigung mit Stahlwolle oder sandhaltigem Scheuermittel.
16. Funktioniert UniverSUS auf Induktion?
Ja. UniverSUS® ist eine innovative Oberflächenstruktur von Edelstahlpfannen. Und alle Schulte-Ufer-Edelstahlpfannen funktionieren auf allen gängigen Herden, also neben Glaskeramik, Gas oder Elektroherden selbstverständlich auch auf Induktion. Mehr noch: Ein Induktionsherd kann eine leere Pfanne auf höchster Leistungsstufe binnen Sekunden auf weit über 200° C erhitzen. Das hält keine herkömmliche Beschichtung aus. Wohl aber Edelstahlpfannen mit UniverSUS.
17. Was unterscheidet UniverSUS von einer PTFE / PFAS Beschichtung?
Herkömmliche Antihaft-Beschichtung bestehen aus sogenannten Per- und polyfluorierte Alkylverbindungen (PFAS), die auf die Pfanne aufgetragen werden. Diese bedürfen besonderer Pflege und reagieren empfindlich auf Überhitzung oder den Einsatz harter oder scharfer Gegenstände wie Metall-Löffel. Die innovative Oberflächenstruktur UniverSUS® ist integraler Bestandteil der Edelstahlpfanne. Was die Funktionstüchtigkeit herkömmlicher Beschichtungen schädigt, ist für UniverSUS kein Problem. Durch die härtere natürliche Oberfläche und die bessere Wärmeleitung können Sie krosser braten – ganz ohne PFAS und PTFE.
18. Welche Speisen kann man mit UniverSUS zubereiten?
Sie können UniverSUS® universell einsetzen. Was immer Sie also in einer Pfanne zubereiten möchten – in Pfannen mit UniverSUS-Oberflächenstruktur ist es möglich, von der Eierspeise bis hin zum Steak. Bei einigen Speisen kommen allerdings die spezifischen Vorteile besonders zum Ausdruck – etwa bei Bratkartoffeln oder Steaks (Rezept: das perfekte Steak braten). Bei allen Speisen also, für die heiße Temperaturen von Vorteil sind, können Pfannen mit UniverSUS ihre Vorzüge am Besten ausspielen.
19. Wie funktioniert UniverSUS?
UniverSUS® folgt dem Beispiel der Natur. Viele natürliche Oberflächen haben eine eigentümliche Mikrostruktur, die Wassertropfen oder Schmutz abweist. Auf eben diesem Prinzip basiert auch UniverSUS, eine mehrschichtige offenporige Oberflächenstruktur, in die sich Öl einlagern kann. Wenn Sie nun die Pfanne erhitzen, bildet sich ein natürlicher Antihaft-Effekt. Dadurch erzielt die Pfanne allein durch ihre UniverSUS-Oberflächenstruktur bei Aktivierung mit etwas Öl eine gute Antihaftwirkung.
20. Gibt es auf UniverSUS eine Hersteller-Garantie?
Für Pfannen mit UniverSUS®-Oberfläche gilt für den privaten Endverbraucher eine Herstellergarantie von 5 Jahren. Während dieser Zeit garantiert Schulte-Ufer bei bestimmungsgemäßer Nutzung die einwandfreie Funktion der Pfanne hinsichtlich des Materials, der Verarbeitung und des Antihaft-Effekts.
21. Sind Pfannen mit UniverSUS nachhaltig?
Die mit UniverSUS® ausgestatteten Pfannen sind gleich mehrfach nachhaltig: Die natürliche Oberflächenstruktur UniverSUS funktioniert ganz ohne PFAS und PTFE. Ressourcenschonend sind Pfannen mit UniverSUS durch die Verwendung von recyceltem Material sowie dank ihrer extrem langen Nutzungsdauer. Weder Neubeschichtungen noch Neukäufe sind notwendig. Die hochwertigen Böden unserer Pfannen leiten die Hitze effizient weiter und sorgen für reduzierten Energieverbrauch auf dem Herd. Und am Ende lässt sich die Pfanne vollständig in den Wertstoffkreislauf zurückführen.
22. Was kosten Pfannen mit UniverSUS?
Pfannen, die mit der innovativen UniverSUS®-Oberfläche ausgestattet sind, sind schon zu günstigen Preisen zu haben. Für die Bratpfanne Astral mit UniverSUS mit 20 Zentimeter Durchmesser ist die unverbindliche Preisempfehlung 69,99 Euro. Die Schmorpfanne Astral mit UniverSUS hat bei einem Durchmesser von 28 Zentimetern eine unverbindliche Preisempfehlung von 129 Euro. Alle anderen Preisempfehlungen liegen dazwischen. Wir erweitern jedoch beständig unser UniverSUS-Sortiment, sodass es sich lohnt, immer wieder nach UniverSUS-Neuerungen Ausschau zu halten.
23. Was ist vor dem Gebrauch von Pfannen mit UniverSUS zu beachten?
Vor dem ersten Gebrauch sollten Sie, wie bei jeder anderen Pfanne, Aufkleber und Etiketten entfernen, die Pfanne auskochen und anschließend mit handelsüblichem Spülmittel reinigen. Um die Antihaft-Wirkung zu aktivieren, müssen Sie nun, wie bei jeder Pfanne allein schon aus geschmacklichen Gründen üblich, vor jedem Gebrauch etwas geeignetes Öl in die Pfanne geben. Fertig.
24. Gibt es Zubehör für Pfannen mit UniverSUS?
Sie haben eine Bratpfanne mit UniverSUS®, möchten diese aber auch zum energiesparenden Garen mit Deckel verwenden? Dann können Sie einen passgenauen Deckel einzeln nachkaufen. Oder aber Sie erwerben direkt eine Schmorpfanne mit UniverSUS-Oberflächenstruktur, denn hier wird der Deckel direkt mitgeliefert. Die gute Nachricht: Benötigen tun Sie für eine Pfanne mit UniverSUS kein Zubehör – weder für die Pflege noch für die Aktivierung des Antihaft-Effekts.
25. Was ist die Zukunft von UniverSUS?
Eine Edelstahlpfanne ohne Beschichtung, aber trotzdem mit Antihaft-Wirkung – UniverSUS® ist eine wirkliche Revolution in der Entwicklung des Kochgeschirrs. Diese sind selten. Also erweitert Schulte-Ufer selbstverständlich beständig sein UniverSUS-Sortiment und entspricht damit der euphorischen Nachfrage von Endkunden wie auch Händlern. Eingeführt auf der Edelstahlpfanne Astral werden künftig beispielsweise auch Pfannen aus Mehrschichtmaterial mit der innovativen UniverSUS-Oberflächenstruktur ausgestattet werden. Behalten Sie UniverSUS und damit die Zukunft des Bratens im Blick!
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