Skagen-Rezept: Smörrebrot mit scharfer Hähnchenbrust und Avocado
01.04.25
Zutaten Smörrebrot
- 2 kleine Hähnchenbrustfilets
- ½ EL brauner Rohrzucker
- 1 EL Honig
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Szechuanpfeffer, grob zerstoßen
- 2 EL Sesamöl zum Braten
- 1 Bio Zitrone
- 1 reife Bio Avocado
- 2 EL glatte Petersilie, grob gehackt
- Salz aus der Mühle
- 2 Scheiben Brot
- Butter zum Bestreichen
Zubereitung Smörrebrot
- Zitrone auspressen und die Hälfte des Saftes mit Honig, Rohrzucker, Szechuanpfeffer, Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.
- Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und rundum marinieren. Anschließend abdecken und mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
- 1 - 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Hähnchenfilets rundum gleichmäßig darin anbraten. Bevor sie fast vollständig durchgegart sind, vom Herd nehmen, abdecken und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen 2 Brotscheiben großzügig mit Butter bestreichen und mit glatter Petersilie bestreuen.
- Avocado schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Broten anrichten.
- Hähnchenbrustfilets in 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Brot platzieren.
- Mit Salz aus der Mühle würzen.
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